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Furor por la nueva carnicería vegana: «te haces un alto asado»

Un grupo de amigos se unió para darle vida a un emprendimiento único

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Hamburguesas, salchichas, chorizos, distintos tipos de fiambres y cortes de carne. Un asado con amigos, una comida rápida para salir del apuro, una cena informal con la familia. Todo con sabor a carne pero, ¿con carne? Definitivamente no. Esta carnicería ubicada en el límite de Villa Crespo y Palermo optó por innovar de una manera única que, aunque su nombre indique lo contrario, no vende nada de origen animal.

Un grupo de amigos muy distintos entre sí, con profesiones diferentes y rutinas opuestas encontraron un punto en común y decidieron ir por más. La alimentación, nada más importante ni nada tan complejo, fue aquello que los llevó a darle origen a un nuevo emprendimiento que hoy es furor en CABA.

Carnes Plant Based, como lo indica su nombre, es una carnicería a base de plantas que combina dos mundos opuestos: la carne y el veganismo. Pero, ¿es posible que una carnicería se autodenomine carnicería sin vender un solo gramo de carne? La respuesta es sí.

La carnicería sin un gramo de carne. (Foto: Instagram @carnesplantbased)
La carnicería sin un gramo de carne. (Foto: Instagram @carnesplantbased)

Cuatro amigos y una idea

“Se trata dar el paso a probar alternativas más amigables con los animales y el planeta sin sacrificar el sabor ni la conciencia”, reza en su página web.

Javier, Mariel, Ezequiel, Martín y Diego son amigos desde hace años pero más allá de su relación no hay punto que los una. Uno se dedicaba al marketing, otro a la industria textil y también estaban los que se desempeñaban en la construcción. Solo uno de ellos incursionaba en la producción de alimentos. Sus vidas y profesiones eran bien diferentes. Sin embargo un día se encontraron con algo que los unía más allá de su vínculo: la comida.

No todos eran veganos, pero si algunos tenían familiares que lo eran. La curiosidad, el interés por nuevos sabores y también la conciencia de todo lo que hay detrás del rubro de la carne derivó en algo que nunca se hubiesen imaginado crear.

Todo tipo de productos a base de plant.as (Foto: Instagram @carnesplantbased)
Todo tipo de productos a base de plant.as (Foto: Instagram @carnesplantbased)

“Entendimos que había una posibilidad importante de hacer un formato más cotidiano de quienes no venían de una alimentación vegana”, contó Javier, uno de los dueños de CPB TN.

“Vos tal vez ibas a una granja y comprabas lo que necesitabas en el día. A partir de ahí entendimos que teníamos que buscarle la vuelta y generar algo similar, gente que elige un tipo de alimentación similar, pero con otros ingredientes y para todos los días”, explicó.

Es por eso que para los amigos es importante destacar que el negocio no se limita solo a los veganos sino que está abierto para quienes quieran probar una alternativa. “No importa que lo vea parecido a un corte de carne sino que lo disfrute, que sea algo cotidiano. Vos acá podés venir a llevarte la mínima unidad de lo que quieras. Ese rubro queremos ofrecer, variedad y la posibilidad de que se acomode a tus deseos”, insistió.

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