De entre las docenas de novedades que hay en la Fexpo Sucre este año, una ha generado largas filas y alta curiosidad. Se trata del stand de la Heladería Ecológica Meraki, que ha innovado con la presentación de su paleta de mondongo.
«A mi me encantan los platos tradicionales, soy amante del ají y dije de hacer algo diferente con esto, porque el mondongo, el ají tan característico teníamos que resaltar como ciudad y la mejor manera de hacer homenaje a mi ciudad era hacer helado de mondongo», explicó la propietaria de la heladería, Senobia Lázaro, a Bolivia TV.
Decenas de personas hacen fila cada día de feria para probar este llamativo helado. La presentación es en una paleta que se puede sumergir en el «ají», que es en realidad una mermelada dulce picante, que emula al ají rojo que es típico de esta preparación culinaria, junto con el mote, los trozos de carne de chancho y la tunta. Así, las personas tienen la sensación de estar probando el tradicional plato del sur del país.
HELADO DE MONDONGO
«Es una mermelada dulce picante, pero es cero azúcar porque esta hecha con jugo de caña y es un trabajo impresionante que se hace. No tiene nada de cáscara. Es molido en batán, el proceso que pasa es muy duro, pero vale la pena probarlo», dijo.
Incluso, el presidente Luis Arce visitó el stand de la heladería. Lázaro contó que se compartió la idea de la industrialización con el mandatario y que su sueño es llevar su emprendimiento a los nueve departamentos.
«Dios mediante yo voy a hacer seguimiento para que esto se haga una realidad y poder llegar a nivel nacional».
Según lo publicado en el medio, La Razón, Este es uno de los atractivos de la Fexpo Sucre de esta gestión. La exposición es organizada por la Alcaldía de Sucre, la Federación de Empresarios Privados de Chuquisaca, entre otros. Este año se realiza del 6 al 15 de este mes. De acuerdo con su página oficial, a la fecha se contabilizaron 54.391 visitantes y se movieron $us 5,6 millones
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